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香卤大排的做法

2019-05-15 03:41:42 | 来源: 汽车

香卤大排的材料猪脊骨1000g葱姜相克食品适当干辣椒相克食品5个花椒10g大料4个桂皮1块草果1个香叶3片小茴香3g老卤适当老抽25ml蚝油20ml白酒10ml冰糖15g盐适当 香卤大排的做法图片步骤,怎样做香卤大排好吃?

准备好所有的食材。

猪排骨用清水冲洗至色彩发白。

然后放入开水中焯烫2分钟,捞出洗净备用。

调味料准备好。

免火再煮锅内胆锅加入适当的清水,放入所有的调料。

加入白酒。

再把老卤放入。

大火煮上5分钟,加入排骨。

加入老抽。

加入蚝油。

加入冰糖。

加盖大火煮至15分钟。

然后关火把内胆锅放入外锅中,调入盐,加盖焖至1个小时。

骨头已熟上色入味,便可捞出食用。

美食天下菜谱大全温馨提示:

排骨买新鲜的,用猪脊骨来做吃。

买回来的排骨要用清水冲洗10分钟左右,把血水冲净,再焯烫这样处理过的排骨口感更鲜美。

我1般都会准备1块老卤,用来卤菜,如果家里没有,那就从超市买上1瓶卤水汁代替,1样美味。

我用的是焖烧锅,很简单节省,如果没有,用高压锅或电饭锅都行。不太高压锅只要煮上15⑵0分钟就差不多了,时间长了肉烂脱骨了影响美观。

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